元日から店主が代わります。２０１０年にTOFU CATALAN SLを創業した清水建宇は昨年７３歳になり、元気なうちに若い人に事業をバトンタッチしたいと考え、全国豆腐組合連合会を通じて、後継者を募集しました。その結果、仙台市で豆腐店を営む笹原淳さん（４７）と絵美さん（３８）夫妻に引き継いでもらうことにしました。
笹原淳さんは２０１９年度の全国豆腐コンクールで最優秀賞に輝いた「日本一の豆腐屋さん」です。
１月１日付けで新しい店主になり、高い技術を要する「海水にがり」をつかった豆腐や油揚げをつくります。
どうか、引き続き皆さまのご支援とご愛顧をお願いします。
